imageGallery_img_1
imageGallery_img_2
imageGallery_img_3
imageGallery_img_4
imageGallery_img_5
imageGallery_img_6
imageGallery_img_7
Ca' Soave
Agriturismo in Valsamoggia dal 1998
La nostra storia
L'azienda vitivinicola agrituristica Ca' Soave è una finestra sulle terre dei Colli Bolognesi, un territorio disegnato dal sole della natura e della storia. Vieni a scoprire i colori e le prelibatezze della terra uniti alla magia delle pietre.
L'azienda, situata in un piccolo borgo immerso nelle colline della Valle del Samoggia, nasce nel 1998 dal progetto dei fratelli Michela, Nicola e Sara Russomanno con l'idea di ristrutturare e valorizzare l’antica costruzione fortificata risalente al XI secolo, creando una realtà produttiva inserita nel territorio.
Ca’ soave è uno degli edifici storici più antichi del territorio. L’edificio principale risale al XII/XIII e porta ancora la struttura della “Casa Torre” come si può notare dai contrafforti posti nella base, dalla presenza di una colombaia nel sottotetto e dalle tracce di precedenti aperture a sesto acuto. L’agriturismo, adiacente all’edificio principale di recente ristrutturazione, è sito nell’antica stalla, edificio risalente al XVIII/XIX secolo.
Ca’ Soave si affaccia sulla Piccola Cassia, strada romana che continuava o duplicava la famosa Via Cassia, attraversando il territorio tra Modena e Bologna. Questo percorso attraversa un territorio ricco di ambienti naturali dove sgorgano due piccole sorgenti e dove il paesaggio è fortemente caratterizzato da dei bei cesaretti e vigneti. Il tutto fa da cornicie ad alcuni edifici rurali di grande interesse storico-architettonico.
La vecchia vigna è stata ripristinata e sono stati realizzati nuovi impianti dove vengono prodotti vini tipici del territorio grazie all’impegno costante e alle nuove tecnologie nel rispetto della tradizione; con essa negli anni l'azienda si è espansa con un oliveto per la produzuione di olio, assieme ad alberi da frutta misti di varietá antiche, un orto che produce le materie prime impiegate nei piatti e un orto aromatico. Nel 1999, con la ristrutturazione dell’antica stalla e del fienile, è iniziata l’attività agrituristica.
Il Ristorante
Nella sala ristorante, che è stata ricavata ristrutturando l’antica stalla, e intorno al camino centrale, è possibile degustare piatti della tradizione gastronomica emiliana preparati secondo il ritmo delle stagioni e un po’ di fantasia. I menù sono studiati utilizzando i prodotti dell’azienda, come la frutta, le verdure o le erbe aromatiche dell’orto officinale, insieme ai prodotti tipici della gastronomia emiliana. L’aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il tartufo pregiato dei colli bolognesi o i funghi porcini vengono valorizzati dalla sfoglia e la pasta fatta in casa, dal pane cotto nel forno a legna, dall’originalità dei dolci accompagnati dai vini dell'azienda prodotti nella cantina.
In sala e in veranda vengono organizzate manifestazioni enogastronomiche e degustazioni, serate a tema con menù tipici, corsi di pasta, cucina e panificazione e naturalmente feste ed eventi per ogni occasione, come ad esempio le tradizionali e suggestive cene in vigna.